Tõsised häired on toidust põhjustatud haiguste tekke soodustavad tegurid ja nendega tuleb viivitamatult tegeleda. Väiksemad rikkumised on seotud toidutootmise ja puhastamisega.
Tõsine rikkumine: toatemperatuuril hoitud toidutaldrikutel ei ole aega toitu temperatuurikontrolli alt eemaldada.
Väiksem rikkumine: Toiduohutusalase koolituse läbimata jätmine. Sealiha oli verega hüübinud ja pakiti uuesti ilma etiketita.
Väiksem rikkumine: Kohapeal valmistatud ja klientide iseteeninduslikes külmikutes hoitavad jäätisetordid ei ole seaduse nõuete kohaselt märgistatud. Toidurõngad ei ole tavalised lindid. Kaks virna ühekordselt kasutatavaid jäätisetordisid on hoiustatud lahtiselt või tagurpidi tagurpidi tagurpidi asuvas tagumises kuivas hoiuruumis. Asjad tuleks hoiustada saastumise vältimiseks.
Tõsine rikkumine: Hoidke sidruneid ja kurke külmkapis ühe toore veiseliha ja ühe toore kreveti anuma all. Sushi riis peaks olema 70 kraadi, toatemperatuurini jõudma kell 8:30.
Väiksem rikkumine: Toit, sink, kalkun jne, mis on ette valmistatud salatibaari jaoks 58-kraadise temperatuuri juures ettevalmistuslaual.
Tõsine rikkumine: Paberrätikute puudumise tõttu kuivatavad töötajad pärast kätepesu oma riideid. Kokk võtab paljaste kätega krevetikokteili ja kaunistab selle. Teine kokk pakkis paljaste kätega kaasaostutellimust. Koka või kelneri kraanikausis ei ole paberrätikuid.
Väiksemad rikkumised: Vähemalt üks isik, kellel on järelevalve- ja juhtimiskohustused ning õigus juhtida ja kontrollida toidu valmistamist ja serveerimist, peab olema sertifitseeritud toidukaitsejuht, kes on tõendanud vastavust nõutavale teabeoskuse tasemele. Baarikraanikausi kohta puudub silt. Baarikülmikus on mitu lõigatud puuviljade konteinerit ilma kuupäevata. Põrandal olid virnastatud krõpsu- ja konservikarbid. Naiste tualettruumi prügikast ei sulgunud.
Väiksemad rikkumised: Vähemalt üks isik, kellel on järelevalve- ja juhtimiskohustused ning õigus juhtida ja kontrollida toidu valmistamist ja serveerimist, peab olema sertifitseeritud toidukaitsejuht, kes on tõendanud vastavust nõutavale teabeoskuse tasemele.
Väiksem rikkumine: Sani tünnides on piimhappe kontsentratsioon 0 ppm. Piimhappest saadud desinfitseerimisvahend, 0 ppm. Jäätisetulikaid hoitakse statsionaarses ämbris temperatuuril 74 kraadi. Külmkapi ventilaatori kastile on tekkinud jää.
Väiksemad rikkumised: Vähemalt üks isik, kellel on järelevalve- ja juhtimiskohustused ning õigus juhtida ja kontrollida toidu valmistamist ja serveerimist, peab olema sertifitseeritud toidukaitsejuht, kes on tõendanud vastavust nõutavale teabeoskuse tasemele.
Väiksem rikkumine: Ühekordselt kasutatavate kaasavõetavate toitude karbid ladustatakse galanteriikaupade lao põrandal.
Väiksem rikkumine: Toidukäitleja ei pea habet. Kolmekambrilise kraanikausi all on desinfitseerimislahuse kamber pooleldi täidetud ämber lahusega, mis lekib, kui kamber tihendist tühjendatakse. Väline liivakast ei olnud suletud.
Tõsine rikkumine: Toitlustustöötaja sõi terve ananassi lõigates sellest viilu. Toitlustajad ei vahetanud pärast ananassiviilu söömist ühekordseid kindaid.
Väiksemad rikkumised: Vähemalt üks isik, kellel on järelevalve- ja juhtimiskohustused ning õigus juhtida ja kontrollida toidu valmistamist ja serveerimist, peab olema sertifitseeritud toidukaitsejuht, kes on tõendanud vastavust nõutavale teabeoskuse tasemele. Toidukaupade jaemüügilitsents on aegunud.
Tõsine rikkumine: Külmhoonetes hoitakse tooreid mune, mitte pakendatud valmistoitu. Väikesel laual: majoneesil 57 kraadi, tomatitel 50 kraadi, hakitud salatil 47 kraadi. Viilutatud tomatid laotakse hunnikusse külmale taldrikule. Pealmise kihi tomatite temperatuur on 50 kraadi.
Väiksemad rikkumised: Põrandal on ämbrid keemilise desinfitseerimisvahendiga täidetud salvrätikutega. Trumlis olev desinfitseerimisvahendi kontsentratsioon on 0 ppm. Nõudepesuala dosaator on tühi.
Väiksemad rikkumised: Vähemalt üks isik, kellel on järelevalve- ja juhtimiskohustused ning õigus juhtida ja kontrollida toidu valmistamist ja serveerimist, peab olema sertifitseeritud toidukaitsejuht, kes on tõendanud vastavust nõutavale teabeoskuse tasemele. On mitu plaatpõrandat, mis vajavad väljavahetamist. Majutusasutuse litsents aegub 31. juulil 2022.
Väiksemad rikkumised: Vähemalt üks isik, kellel on järelevalve- ja juhtimiskohustused ning õigus juhtida ja kontrollida toidu valmistamist ja serveerimist, peab olema sertifitseeritud toidukaitsejuht, kes on tõendanud vastavust nõutavale teabeoskuse tasemele.
26. september – Kogunemispunkt, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale’i keskkooli korvpalliklubi, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale’i kooli ladu, 1612A E. Emma Avenue, Springdale; St. Josephi katoliku kool, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville; White Oaki jaam, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. september – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincolni/Aramarki keskkool, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwesti keskkool, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. september – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkinsi kogukonnakeskus, 162 Doolin Street, Elkins, Hellsterni keskkool, 771 HarBer Ave., Springdale, Ricki pagariäri, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. september – Cold Stone'i õlivabrik, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincolni keskkooli FFA haagissuvila, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Seda dokumenti ei tohi ilma Arkansas Democtic Gazette Corporationi kirjaliku loata paljundada.
Associated Pressi materjalid on autoriõigusega kaitstud © 2022, The Associated Press ja neid ei tohi avaldada, edastada, ümber kirjutada ega levitada. Associated Pressi teksti, fotosid, graafikat, heli- ja/või videomaterjale ei tohi avaldada, edastada, edastamiseks ümber kirjutada ega avaldada ega levitada otse ega kaudselt ühelgi meediumil. Neid AP materjale ega ühtegi nende osa ei tohi arvutis salvestada, välja arvatud isiklikuks ja mitteäriliseks otstarbeks. Associated Press ei vastuta nendest tulenevate viivituste, ebatäpsuste, vigade või puuduste eest ega kahjude eest, mis tulenevad kogu materjali või selle osa edastamisest või kättetoimetamisest või mis tahes eelnevast. Kõik õigused kaitstud.
Postituse aeg: 14. okt 2022